酒粕ケーキ

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さきこさんの投稿レシピ

甘酒は飲む点滴とも言われ何かと話題の酒粕ですが、透析患者さんにとっては水分量が気になるところ。そんな酒粕をお菓子に利用し、おいしく食べながらうれしい効果を摂取しましょう。※パウンドケーキ型（18～21cm）1本分の分量です。

栄養価は、8等分の数値です。酒粕をパウンドケーキに利用する、ステキなアイデアです。間食としては、エネルギーアップにも良いですね。

【監修の管理栄養士】

1パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く。酒粕に分量の水を入れ、レンジで30秒加熱し混ぜる。

2オーブンを180度に予熱しておく。

3卵は白身と黄身に分け、ボウルに入れる。

4卵黄に1の酒粕を入れダマにならないようしっかり混ぜ、油を入れさらに混ぜる。

5卵白はざっとほぐし、砂糖を2～3回に分け入れ、ふんわりツノが立くらいのメレンゲを作る。

64に5のメレンゲを半量加え混ぜる。

7薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、生地を切るように混ぜ合わせる。

8残りの卵白を加え、さっくり混ぜる。

9クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に8の生地を流し入れて、180度のオーブンで35分焼く。

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