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低リン☆ホワイトオムライス
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Recipe Tagごはん・パン・麺類
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Recipe Sub Tagごはん鶏肉
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1 人分
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調理時間 : 20 分
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食材費 : 210 円
おいしさのポイント
The point of deliciousness
リン・たんぱく質比がなんと6.9！透析をされている方はサルコペニアになりやすい事から、リンを極力控えつつたんぱく質をしっかり摂れるレシピを考案。ホイップクリームは無機リンが多いため生クリームを使用し、味に深みを持たせました。カリウムの少ない野菜を使用することで、水にさらさなくても安心なサラダも付け合わせました。
管理栄養⼠からのひとこと
A word from a registered dietitian
オリーブオイルやブロッコリースプラウトで動脈硬化予防をサポートしています。炊飯器を利用し時短しています。
【監修の管理栄養士】
- 武政睦子先生
材料
Material List
- ごはん 150g
- 鶏ひき肉 50g
- ミックスベジタブル 15g
- オリーブオイル 5g
- 塩 0.05g
- こしょう 0.05g
- ケチャップ 15g
- 卵白（冷凍卵白がおすすめ、約３個分）
100g - 塩 0.02g
- 生クリーム（動物性） 15g
- バター 8g
- ケチャップ 10g
- レタス 20g
- ブロッコリースプラウト 5g
- ミニトマト 10g
- フレンチドレッシング 5g
栄養価
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エネルギー 621kcal
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たんぱく質 26.2g
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カリウム 550mg
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リン 144mg
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食塩相当量 1.7g
作り方
How to make
1鶏ひき肉、ミックスベジタブルをオリーブオイルで炒め、塩こしょうで味を調える。
2炊飯器に米と水、ケチャップ、1で炒めた具材を入れ、通常に炊飯する。（炊飯時間は調理時間に含めない）
3卵白をハンドミキサーでメレンゲにする。途中で塩を加える。
4生クリームをハンドミキサーで8分立てにする。
53と4をさっくりと混ぜ合わせ、バターを引いたフライパンで弱火で焼く。（フタをして火を通す）
65を半分に折りたたみ、形を整える。
7皿にケチャップライスを楕円形に乗せ、上に6を乗せる。 ケチャップをかけたらでき上がり！
8付け合わせサラダ：野菜を洗い、食べやすい大きさに切る。 フレンチドレッシングを添える。
PP-FOS-JP-0530-27-08
