冷やし中華

ごはん・パン・麺類

きゅうり

トマト

もやし

鶏肉

卵（鶏）

その他の麺

1人分

調理時間：40分

食材費：270円

000

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おいしさのポイント

管理栄養士からのひとこと

【監修の管理栄養士】

• 川崎医療福祉大学　医療技術学部　臨床栄養学科
  特任准教授／市川和子先生
• 川崎医療福祉大学　医療技術学部　臨床栄養学科
  教授／武政睦子先生

【出典】

「臨牀透析」2015年12月号より

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材料

• 中華麺（ゆで）  200g
• 鶏もも肉  20g
• 卵  20g
• きゅうり  10g
• もやし  20g
• トマト  20g
• わかめ  2g
• 紅しょうが  5g
• こしょう  1g
• 酒  10g
• 砂糖  2g
• 塩  2g
• サラダ油  1g
• 【たれ】  
• 薄口しょうゆ  7g
• みりん  5g
• 酢  3g
• 　ごま油  7g
• 　鶏がらスープの素  1g
• 　からし  少々

栄養価

• エネルギー　503kcal
• たんぱく質　17.3g
• カリウム　323mg
• リン　165mg
• 食塩相当量　2.8g

作り方

1. 1 中華麺はさっと茹でる。
2. 2 鶏もも肉は、こしょうをして酒に浸し、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
3. 3 卵を溶きほぐし、砂糖と塩を加える。フライパンに油をひき、薄く焼く。
4. 4 3を冷ました後、細く切って錦糸卵にする。
5. 5 きゅうりは千切りにする。
6. 6 もやしは茹で、その後で食べやすい長さに切る。
7. 7 トマトは薄い半月に切る。
8. 8 わかめは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
9. 9 1の麺の上に、すべての具材を盛り付ける。
10. 10 たれの材料をすべて混ぜる。（お好みで事前に混ぜて冷やしておいても良い。）
11. 11 9に10のたれをかけて完成。

L.JP.MKT.CN.04.2017.2973